Блюда удмуртской кухни

Цель: Создание условий для воспитания национальной культуры среди детей старшего дошкольного возраста путём знакомства с национальной кухней и названиями традиционных блюд удмуртской кухни.

Задачи: обучающая: учить узнавать и называть блюда удмуртской кухни; развивающая: продолжать расширять словарный запас на удмуртском языке; воспитательная: способствовать воспитанию положительного отношения к традициям и истории своего народа;

Материалы и оборудование: национальные костюмы для детей и воспитателя, сыпучие материалы (зерно, крупа), клубок, готовые блюда: табани, перепечи; ноутбук, телевизор, презентация, фотографии.

Интеграция образовательных областей: познавательное, социально-коммуникативное, художественно-эстетическое, речевое развитие.

Виды детской деятельности: коммуникативная, восприятие художественной литературы, познавательно-исследовательская.

Предварительная работа: рассматривание книг, журналов о национальной кухне удмуртского народа, беседа «Мар ми сииськом?» («Что мы едим?»), разучивание стихотворений Ю Байсаровой «Перепеч», Д. Яшина «Табань», А. Белоногова «Табани», результатом проекта («Урожайкины друзья») стала презентация «Откуда хлеб пришёл?», индивидуальная работа с родителями (процесс приготовления перепечей).

Ход образовательной деятельности:

Оргмомент

Воспитатель: Пиналъёс, туннэ ми доры куноос лыктиллям. Ребята, к нам сегодня пришли гости. Ойдолэ ваньмы чош чырткемъяськом. Я вам предлагаю с ними поздороваться. (Пальчиковая игра «Кык синмы»).

Кык синмы но кык пельы, (У мены два глаза, у меня два уха,

Кик киы но кык пыды. А ещё две руки и две ноги.

Синъёсы учкыны, Глаза. Чтобы смотреть,

Пельёсы кылзыны. Уши, чтобы слушать,

Пыдъёсы нош ветлыны, Ноги, чтоб ходить

Киосы зечъяськыны: «Зечбуресь!» Ну, а руки здороваться: «Здравствуйте!»)

Нош куноосын тодматскон понна, асьмелэсь но нимъёсмес вералом. А чтобы с ними познакомиться, нам надо назвать свои имена (игра «Клубок»: дети передают клубок по кругу и называют своё имя). («Тодматскон» шудон. Пиналъёс султо круге ог огзылы бугорез сёто но верало асьсэлэсь нимзэс).

Новая тема

Воспитатель: Туж умой.Хорошо. Табере пуксе.А сейчас садитесь на стульчики. Мон тиледды удмурт калык сиёнъёсын тодмато.Я вас познакомлю с блюдами удмуртской национальной кухни. Вашкала дыръёсы удмуртъёс трос пудо вордылизы бакча сиёнъёс будэтизы: сугон, чушкушман, гордкушман, кубиста, картофка, сяртчы. В давние времена удмурты держали много скотины, выращивали разные овощи: лук, морковь, свёклу, капусту, репу, картофель, горькую редьку. Тэльысь губи, узы-боры, портэм турынъёс октылизы. В лесу собирали грибы, ягоды и разные травы. Удмуртъёс дасяллязы трос портэм сиёнъёс.Удмурты готовили разные блюда. Со сиёнъёсты пораны туж капчи, малы ке шуоно порало вал солэсь мар будэ бакчаын но бусыын. Готовить эти блюда было легко, потому что удмурты готовили из того, что выращивали в огороде или на поле. Кылсярысь, йыдылэсь (ячмень), чабейлэсь (пшеница), сезьылэсь (овёс) лэсьто кеньыр (показ зерно/ крупа). Нош кеньрлэсь позьто ческыт жук. Из ячменя, пшеницы, овса делали крупу, а из крупы варили вкусную кашу. Пиналъёс, нош ти жук сиыны яратиськоды-а? кыче жук яратиськоды? Ребята, а вы любите кушать кашу? Какую? (ответы детей) Нуналлы быдэ удмуртъёс шыд (суп) позьтылизы. Повседневным блюдом у удмуртов были супы. Ти но котькуд нунал нылпи садын шыд сииськоды, озьы-а? И вас в детском саду каждый день кормят супом, да? (ответы детей)

Воспитатель: Пиналъёс, шыд маин позьто? Мар кулэ шыд позьтон понна? Ребята, что нужно, чтобы сварить суп? Какие продукты? (кеньырен-крупяной, сильын-мясной, бакча сиёнэн-овощной, губиен-грибной) – ответы детей. Нош шыдзэс одно ик нянен сиё. Суп удмурты объязательно ели с хлебом. Нянь пыжылизы чабей но зег пызьлэсь. Хлеб пекли из пшеничной и ржаной муки. Нянез удмуртъёс дунъяло, гажало, одиг пырызэ но уг уськыто. К хлебу удмурты относились с большим уважением, оберегали его.

-Пиналъёс, кызьы малпаськоды, малы нянез гажало? Ребята, а как вы думаете, почему хлеб так сильно оберегали. (варианты ответов детей, пословицы). Нош али Егор асьмелы вералоз, малы нянез сокем гажало. Об этом сейчас нам расскажет Егор. (презентация «Откуда хлеб пришёл?»)

Нянь пыжо вал туж тыршыса, вань мылкыдзэс поныса. Хлеб пекли старательно, вкладывая свою душу. Тани порме таче питырес, быг-быг небыт, ческыт зыно нянь. Получался вот такой круглый, мягкий, ароматный, душистый хлеб (показ каравая).

- Пиналъёс, жадиды луоз. Ойдолэ чыжетском. А сейчас давайте отдохнём. (физкультминутка «Вик-вак арганэ…»).

Вик-вак арганэ, экты пичи Такъянэ, (Заиграй гармошка , потанцуй Татьяна

Йырдэ солань кырыжты, мыкырты, голову влево – наклони,

Йырдэ талань кырыжты, мыкырты, голову вправо – наклони.

Киосыныд чап-чап, пыдъёсыныд тап-тап. Ручками похлопаем, ножками потопаем,

Котыр-котыр котырскы, Вокруг себя повернись

Ог огедлы мыкырскы. И друг другу поклонись.)

Дети садятся на стульчики

- Пиналъёс, нош эшшо мар пызьлэсь пыжыны луэ на? Ребята, а ещё что можно испечь из муки? (ответы детей)

Эшшо удмуртъёс пызьлэсь перепеч(перепечи) пыжылизы. А ещё удмурты из муки стряпали перепечи. Перепечи – одно из любимых блюд удмуртов. Сейчас Ульяна нам расскажет, как их приготовить. (рассказ о приготовлении перепечей с фотографиями).

А Юля выучила стихотворение про перепечи. (Показ блюда.) В конце занятия мы их обязательно попробуем.

Тихо звучит мелодия.

На целом свете нет вкусней еды,

Чем удмуртские лепёшки с большой сковороды.

Они круглы, как солнце, и желты,

Кипящим маслом щедро политы.

Мелодия выключается.

Воспитатель: Эти лепёшки называются табани (табань).Табани – это популярная традиционная лепёшка из всех видов муки (ржаной, пшеничной, овсяной, гречневой и даже гороховой). Показ блюда. Когда пекут в деревне табани, по всей округе запахи стряпни. (Дети нюхают аромат блюда.) Готовили их в печи. Подают на стол с зыретом. Зырет – это соус, приготовленный из муки и молока. Показ соуса – зырет. Табани пекли не только по праздникам, но и по воскресениям. Тесто замешивали с утра, и утром вся семья садилась за стол, на котором уже были расставлены тарелки с табанями и зыретом.

Словарная работа: Ребята, давайте повторим новые слова: табан-и табань, соус – зырет. (Повторяет каждый, а потом все вместе).

Закрепление игра «Кудиз мултэс»(«Найди лишнее»). (воспитатель называет блюда разных народов, дети должны выбрать только блюда удмуртской кухни)

Итог занятия Туннэ асьмеос удмурт калыклэн сиёнъёсыз сярысь вераським. Сегодня мы с вами говорили о блюдах удмуртской кухни. Коче порамъёс сярысь ти тодиды? Какие блюда вы узнали? (ответы детей)

- Нош перепеч маин луыны быгатэ? Перепечи с чем стряпали?

- Как называется соус к табаням? (ответы детей)

Ребята, мне очень понравилось, как вы работали. Молодцы! Вы запомнили названия удмуртских национальных блюд.

Рефлексия А вам понравилось занятие? Кому понравилось – громко похлопайте в ладоши, а кто, может, немного устал – просто положите руки на колени.

Воспитатель: Большое вам спасибо за работу! Теперь помоем руки и попробуем наши блюда.


КПК
декабрь 2017

1 (пт) - 3 (вс) IV Межрегиональный педагогический марафон "Твои возможности", ДОЛ "Дружба"

 1 (пт) - 3 (вс) КПП по направлению "Дефектология" (сурдопедагогика), Ижевск, школа № 15

7 (чт) - 9 (сб) КПК для логопедов, учителей нач. классов: "Требования к содержанию, условиям и результатам логопедической работы по профилактике и исправлению нарушений письма в условиях реализации ФГОС общего образования (дисграфия и дислексия)", Чайковский

8 (пт ) - 10 (вс) КПП по направлению "Менеджмент в образовании", п. Ува

11 (пн), 12 (вт), 16 (сб) 17 (вс) КПП по направлению "Дефектология" (сурдопедагогика), Ижевск, школа № 88

15 (пт), 16 (сб) для пед работников: "Создание специальных условий для получения образования детьми с ОВЗ в общеобразовательных организациях в соответствии с требованиями ФГОС", г. Чайковский

Новое на сайте

  Узнайте подробности

Межрегионального педагогического марафона

в разделе "Марафоны"